Yoğurtlu mantar çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu mantar çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile tercih edilen bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir çorba olarak hem iştah açıcı hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte yoğurtlu mantar çorbasının tarifi ve yapım aşamaları.

Bu çorbanın temel malzemeleri şunlardır:

• 250 gram taze mantar
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet limonun suyu (isteğe bağlı)

1. Öncelikle mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.

2. Soğanı da ince ince doğrayın.

3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

5. Mantarlar piştikten sonra unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

6. Et suyunu veya sebze suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

7. Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

8. Çorbayı ocaktan almadan önce bir kapta yoğurdu limon suyu ile çırpın ve çorbanın bir miktarını bu karışıma ekleyin. Ardından bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın.

9. Çorbanız hazır, sıcak servis yapabilirsiniz.

Yoğurtlu mantar çorbası, yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, mantar da vitamin ve mineral açısından zengindir.