Mantarlı tavuk kapama nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Mantarlı tavuk kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Tavuk etinin ve mantarın bir araya gelerek oluşturduğu bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, mantarlı tavuk kapamanın nasıl yapıldığını adım adım açıklayacak ve püf noktalarını paylaşacağız.

1. Malzemelerin Hazırlanması

Mantarlı tavuk kapama için gerekli malzemeleri önceden hazırlamak, yemek yapım sürecini kolaylaştırır. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 1 kg tavuk (but veya göğüs tercih edilebilir)
• 300 gr mantar (taze ve mümkünse küçük boy tercih edin)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar
• Maydanoz (süsleme için)

2. Tavukların Pişirilmesi

Mantarlı tavuk kapamanın en önemli aşamalarından biri tavukların doğru bir şekilde pişirilmesidir.

• Tavukları öncelikle yıkayın ve kurulayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tavukları ekleyin ve her tarafını iyice kızartın.
• Tavuklar altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz.

3. Mantar ve Soğanların Eklenmesi

Tavuklar piştikten sonra mantar ve soğanların eklenmesi gerekir.

• Soğanları ince doğrayın ve tavukların üzerine ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları dilimleyin ve soğanlarla birlikte ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Pirincin Hazırlanması

Pirinç, bu yemeğin temel unsurlarından biridir.

• Pirinçleri bir kapta su ile yıkayın ve 30 dakika kadar bekletin.
• Bekleyen pirinçleri süzün ve tencereye ekleyin.
• Pirinçleri mantar ve tavukla karıştırarak birkaç dakika kavurun.

5. Pişirme Süreci

Son aşama, yemeğin pişirilmesidir.

• 4 su bardağı sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Kapağı kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Püf Noktaları

Mantarlı tavuk kapama yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

• Tavukları önceden marine etmek, lezzetlerini artırır.
• Mantarları taze tercih etmek, yemeğin tadını olumlu yönde etkiler.
• Pirinçlerin iyi pişmesi için su oranına dikkat edin; pirinçlerin suyu tamamen çekmesi gerektiğini unutmayın.
• Yemeğin üzerine maydanoz serpip servis etmek, görünümünü güzelleştirir.

Sonuç olarak, mantarlı tavuk kapama, uygun malzemeler ve doğru pişirme yöntemleri ile evde kolayca yapılabilir. Bu lezzetli yemeği aile ve misafirlerinizle paylaşmak, sofralarınıza zenginlik katacaktır. Afiyet olsun!