Mantarlı kuşbaşılı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?
Lezzetli bir mantarlı kuşbaşılı pide hazırlamak için doğru malzemeler ve adım adım yönergelerle dolu bu tarif, evde nefis pideler yapmanın inceliklerini sunuyor. Hamurun kabarmasından iç harcın kıvamına kadar her detay, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyecek bir sonuç için özenle açıklanmış.
Mantarlı Kuşbaşılı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- İç harcı için
- 400 gr kuşbaşı et (dana veya kuzu)
- 300 gr mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Hamur için derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika bekletin
- Maya karışımını una ekleyin, tuz ve sıvı yağı ilave edin
- Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harcı için sıvı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Yeşil biber ve mantarları ilave edip 5 dakika daha kavurun
- Baharatları ekleyip ocaktan alın, soğumaya bırakın
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Kenarlarını katlayarak pide şeklini verin
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
- Altı kızarınca fırından alıp dinlendirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ılık ortam sağlayın
- Etleri önceden marine ederseniz daha lezzetli olur
- Pideleri sıcak servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Ayran veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanına yeşil salata iyi gider
|
