Mantarlı et kavurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Mantarlı et kavurma, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru pişirme teknikleri ve malzeme seçimiyle hazırlandığında, etin yumuşak dokusu ile mantarın kendine has aroması mükemmel bir uyum yakalar. İşte bu klasik yemeği en lezzetli şekilde hazırlamanın incelikleri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantarlï¿½ Et Kavurma Nasï¿½l Yapï¿½lï¿½r, Pï¿½f Noktalarï¿½ Nelerdir?

Mantarlï¿½ et kavurma, Türk mutfaï¿½ï¿½nda oldukça sevilen bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle misafir sofralarï¿½nda tercih edilmektedir. Bu makalede, mantarlï¿½ et kavurmanï¿½n yapï¿½lï¿½ï¿½, gerekli malzemeler ve püf noktalarï¿½ detaylï¿½ bir biçimde ele alï¿½nacaktï¿½r.

Gerekli Malzemeler

Mantarlï¿½ et kavurma için gereken temel malzemeler þunlardï¿½r:

500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
250 gram mantar (taze, dilimlenmiş)
1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
İsteğe bağlı olarak kekik veya pul biber

Hazırlık Aşaması

Et kavurmanın hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır:

1. Etin Hazırlanması

Öncelikle dana eti, kuşbaşı şeklinde doğranmalı ve bir tencereye alınmalıdır. Tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenerek etler yüksek ateşte kavrulmaya başlanmalıdır. Etlerin rengi değişene kadar, yani dış yüzeyi kızarana kadar kavrulması sağlanmalıdır.

2. Soğan ve Sarımsak Eklenmesi

Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar ilave edilmelidir. Soğanların rengi değişip pembeleşene kadar kavrulması beklenmelidir. Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

3. Mantarların Eklenmesi

Mantarlar, soğan ve sarımsakların ardından eklenmelidir. Mantarlar, su bırakacağı için yüksek ateşte kavrulması önerilir. Mantarların suyu çekilene kadar pişirilmesi önemlidir.

4. Baharatların Eklenmesi

Mantarlar piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılmalıdır. Baharatlar, yemeğe lezzet katmak için son aşamada eklenmelidir.

5. Pişirme Süresi

Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra, yemeğin kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirilmesi sağlanmalıdır. Bu aşamada, etlerin yumuşaması ve sosun kıvam alması hedeflenir.

Püf Noktalarï¿½

Mantarlï¿½ et kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardï¿½r:

Etin kalitesi: Taze ve iyi seçilmiş et, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Mantar çeşitleri: Taze ve mevsiminde olan mantarların kullanılması önerilir.
Baharat kullanımı: Baharatlar, yemeğin lezzetini zenginleştirir; bu nedenle damak zevkine göre ayarlanmalıdır.
Yüksek ateş: Etin dış yüzeyinin hızlıca mühürlenmesi, sululuğunu korumasına yardımcı olur.
Sosun kıvamı: Mantarların suyunu bırakması nedeniyle sosun kıvamı akışkan olmamalıdır; bu nedenle pişirme süresine dikkat edilmelidir.

Sonuç

Mantarlï¿½ et kavurma, hazırlama aşamasï¿½ndaki püf noktalarï¿½ dikkate alï¿½ndï¿½ðï¿½nda oldukça lezzetli ve besleyici bir yemek haline gelmektedir. Hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya makarna ile servis edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Cangiray 10 Kasım 2025 Pazartesi

Etin fazla suyunu salmaması için yüksek ateşte kavururken ne kadar süre tutmalıyım?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Cangiray bey, etin fazla suyunu salmaması için yüksek ateşte kavurma süresi şu faktörlere bağlıdır:

Etin türü ve kalınlığı:
- Küçük parçalar (kuşbaşı) için 2-4 dakika yeterlidir.
- Kalın parçalar veya bütün etler için her yüzü 1-2 dakika kavurun.

Pişirme yöntemi:
- Tencerede: Etler kahverengileşene kadar karıştırarak kavurun.
- Izgarada/tavada: Yüzeyi mühürleninceye kadar (yaklaşık 3-5 dakika) yüksek ateşte tutun.

Önemli olan, etin dışının hızlıca kızarması ve su salmasının engellenmesidir. Aşırı uzun süre yüksek ateşte bırakmak eti sertleştirebilir.