Mantarlı bulgurlu börek nasıl yapılır, tarif ister misiniz?

Mantarlı bulgurlu börek, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu börek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla tercih edilmektedir. İçerisindeki mantar ve bulgur, böreğe hem farklı bir tat hem de besin değeri katmaktadır. İşte mantarlı bulgurlu börek yapımının detaylı tarifi.

Mantarlı bulgurlu börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 500 gram mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 paket yufka
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Bulguru Hazırlama: İlk olarak bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Mantar ve Soğanı Soteleme: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantar suyu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.

3. Bulguru Karıştırma: Şişmiş bulguru, sotelediğiniz mantar ve soğan karışımının üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek iyice karıştırın. Karışımın soğuması için bir kenara alın.

1. Yufkayı Hazırlama: Yufkanızı düz bir yüzeye serin. Yufkanın üzerine bir miktar zeytinyağı sürün.

2. İç Harcı Yerleştirme: Hazırladığınız mantarlı bulgurlu harcı yufkanın ortasına koyun. Yufkayı iki kenarından katlayarak harcı kapatın. Daha sonra yufkanın uçlarını da kapatıp rulo şeklinde sarın.

3. Yumurta Sürme: Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Börekleri Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Mantarlı bulgurlu börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.