Mantarlı Bezelyeli Beşamel Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- Tuz, karabiber, kekik (damak zevkine göre)
Beşamel Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin, her tarafı renk alana kadar pişirin.
- Mantarları ve bezelyeleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kekikle baharatlayın. Ocaktan alıp kenara koyun.
Beşamel Sos Hazırlama:
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Kıvam koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz ve muskat cevizini ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Birleştirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Tavuklu karışımı fırın kabına yayın, üzerine beşamel sosu dökün.
- Rendelenmiş peyniri üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında, peynir eriyip üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Not: İsterseniz pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
