Mantar Döneri Nedir?
Mantar döneri, geleneksel et dönerine bitkisel bir alternatif olarak hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir yemektir. Mantarların etsi dokusu ve emici yapısı, baharatlarla mükemmel bir uyum sağlar.
Mantar Döneri İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram iri dilimlenmiş kültür mantarı (tercihen portobello veya istiridye mantarı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 adet soğan (ince halkalar halinde)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
Mantar Döneri Nasıl Hazırlanır?
- Mantarları kalın dilimler halinde kesin ve geniş bir kaseye alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, domates salçası, rendelenmiş sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve tuzu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu mantarların üzerine dökün ve tüm mantar parçaları iyice kaplanana kadar karıştırın.
- Mantarları en az 30 dakika buzdolabında bekletin (tercihen 1-2 saat bekletirseniz daha lezzetli olur).
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve marine edilmiş mantarları tavaya ekleyin.
- Mantarları 8-10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin, suyunu çekip altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Son dakikada ince halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Servis Önerileri
- Sıcak pide veya lavaş içinde, üzerine yoğurt veya vegan alternatifi ile servis edebilirsiniz.
- Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile domates, soğan ve yeşillikten oluşan bir salata eşlik edebilir.
- Dürüm şeklinde hazırlayarak pratik bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mantarları yıkarken çok su çektikleri için nemli bir bezle silmek daha iyi sonuç verir.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, mantarlar o kadar lezzetli olur.
- İstiridye mantarı kullanırsanız daha etli bir doku elde edersiniz.
- Baharat oranlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
|
