Kremalı mantar sosu ile et nasıl hazırlanır?
Lezzetli bir ana yemek için kremalı mantar sosuyla hazırlanan et tarifi, hem görsel hem de damak zevkine hitap eden zengin aromalar sunuyor. Bonfile veya dana antrikotun mükemmel dokusu, kültür mantarlarının yumuşaklığı ve kremanın pürüzsüz kıvamıyla birleşen bu yemek, özel günlerde veya günlük sofralarda fark yaratıyor.
Kremalı Mantar Soslu Et Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr bonfile veya dana antrikot
- 250 gr kültür mantarı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım demet taze kekik
Hazırlık Aşamaları:
1. Etin Hazırlanması:
- Eti yıkayıp kuruladıktan sonra iri kuşbaşı doğrayın
- Tuz ve karabiberle marine edin
- Tavayı ısıtıp zeytinyağı ekleyin
- Etleri her yönü altın rengi olana kadar soteleyin
- Pişen etleri tavadan alıp dinlenmeye bırakın
2. Mantar Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin
- İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Rendelenmiş sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun
- Unu ekleyip 2 dakika kavurun
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyip topaklanmayacak şekilde karıştırın
- Kremayı ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın
3. Birleştirme ve Servis:
- Dinlenmiş etleri sosun içine ekleyin
- Kıyılmış taze kekik ilave edin
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
- Sıcak olarak pilav veya patates püresi eşliğinde servis yapın
Püf Noktaları:
- Etleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin
- Krema kaynadıktan sonra fazla karıştırmayın
- Taze kekik yerine kuru kekik de kullanabilirsiniz
- Sos kıvamını ayarlamak için krema miktarını değiştirebilirsiniz
|
