Kaşarlı mantarlı börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kaşarlı mantarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik yapılışı hem de lezzetiyle dikkat çeken bu börek, özellikle çay saatlerinde, atıştırmalık olarak veya ana yemek yanında servis edilebilir. Bu makalede, kaşarlı mantarlı böreğin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Malzemeler

Kaşarlı mantarlı börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 250 gram mantar
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Mantarların Hazırlanması: Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.

2. Soğanın Sote Edilmesi: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

3. Mantarların Eklenmesi: Sotelediğiniz soğanların üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından tuz ve karabiber ekleyin. Mantar karışımını ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. Peynirin Eklenmesi: Soğuyan mantar karışımına rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

Böreğin Hazırlanması

1. Yufkaların Hazırlanması: İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine hafifçe sıvı yağ sürün.

2. İkinci Yufkanın Eklenmesi: İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar sıvı yağ sürün.

3. Harçla Doldurma: Hazırladığınız mantar ve peynir karışımını yufkanın ortasına yerleştirin.

4. Böreğin Kapatılması: Yufkayı iki yanından kapatın ve rulo şeklinde sarın.

5. Üzerine Yumurta Sürme: Rulo böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.

Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşarlı mantarlı böreğinizi altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırın süresi, fırın modeline göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle böreğinizi gözlemleyerek pişirin.

Servis Önerileri

Kaşarlı mantarlı böreği sıcak olarak servis etmek, lezzetinin daha fazla hissedilmesini sağlar. Yanında yoğurt veya roka salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca çay saatlerinde çay ile birlikte ikram edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler