Kanlıca mantarı kavurması nasıl yapılır, tarif nedir?

Karadeniz'in turuncu-kırmızı incisi kanlıca mantarının, soğan ve sarımsakla harmanlanıp zeytinyağında kızartıldığı nefis bir kavurma tarifi. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla hazırlandığında, hem besleyici hem de lezzet şöleni sunan bu yemek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne eşlik edebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi

Kanlıca Mantarı Hakkında

Kanlıca mantarı, özellikle Karadeniz bölgesinde yetişen, şapkası turuncu-kırmızı renkte ve sütlü bir mantar türüdür. Lezzetli ve besleyici olan bu mantar, kavurma şeklinde hazırlandığında harika bir meze veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Malzemeler:

500 gram taze kanlıca mantarı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Kanlıca mantarlarını iyice yıkayın ve temizleyin. Büyük olanları uygun boyutta doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
Temizlenmiş ve doğranmış kanlıca mantarlarını tavaya ekleyin.
Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Mantarlar iyice kavrulup renk alana kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Mantarları çok fazla suda bekletmeden hızlıca yıkayın, aksi halde lezzet kaybı olabilir.
Kavurma işlemi sırasında mantarların kendi suyunu çekmesini bekleyin, gereksiz su eklemeyin.
İsteğe bağlı olarak bir miktar tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Kanlıca mantarı kavurmasını, sıcak ekmek veya pilavın yanında meze olarak, ya da yumurta kırarak kahvaltılık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar