Ispanak ve mantar ile enfes bir börek nasıl yapılır?
Taze ıspanak ve mantarın lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu nefis börek, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Altın sarısı rengi ve çıtır dokusuyla sofraları şenlendirecek bu enfes böreğin hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken incelikler ve püf noktaları paylaşılıyor.
Ispanak ve Mantarlı Enfes Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 paket yufka (6 adet)
- 500 g taze ıspanak
- 300 g mantar (kültür mantarı)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Hazırlanışı:
1. İç Malzeme Hazırlığı:
- Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın
- Mantarları ince dilimler halinde kesin
- Soğan ve sarımsağı küp küp doğrayın
- Tavaya biraz sıvı yağ alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Ispanakları ekleyip 2-3 dakika soteleyin
- Baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın
- Soğuyan karışıma ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın
2. Yufkaların Hazırlanışı:
- Yufkaları tezgaha serin
- Süt ve sıvı yağı karıştırarak yağlı su hazırlayın
- Her yufkayı bu karışımla hafifçe ıslatın
- İç harcını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın
- Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın
3. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri aralıklı yerleştirin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Ispanakları çok fazla pişirmeyin, diriliği kalsın
- İç harcı soğuduktan sonra yufkaya koyun
- Börekleri çok sıkışık yerleştirmeyin
- Fırından çıkar çıkmaz tüketmeyin, 5 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya ayran ile servis yapabilirsiniz
- Üzerine nane serperek sunabilirsiniz
|
