Beşamel soslu mantarlı krep nasıl yapılır?

Beşamel soslu mantarlı krep, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif bir öğün hem de şık bir ikramlık olarak tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım beşamel soslu mantarlı krep yapımının detayları.

Krep hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Mantarlı harcı için:

• 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Krep hamurunu hazırlamak için derin bir kasede yumurtaları çırpın. Ardından süt ve suyu ekleyerek karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyerek hamurun dinlenmesi için 20-30 dakika kadar bekletin.

Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Dinlenen krep hamurunu bir tavada ince bir tabaka halinde dökün ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Tüm hamuru bu şekilde pişirin.

Her bir krepin ortasına mantarlı harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru kapatın. Hazırladığınız beşamel sosun bir kısmını, fırın kabının dibine dökün. Krepleri yerleştirin ve üstüne kalan beşamel sosu dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kreplerin üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın.

Bu tarif, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Beşamel soslu mantarlı krep, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Afiyet olsun!